Budapest byder på en ekstraordinær kulinarisk scene, hvor traditionelle ungarske retter kombineres med moderne smag og internationale påvirkninger.

En vandring gennem byens gader er som en rejse gennem smagsoplevelser, og her er nogle højdepunkter inden for Budapests kulinariske verden:

Gullasch og ungarske specialiteter

Ungarn er berømt for sin gullasch, en krydret kød- og grøntsagssuppe, ofte serveret med nokedli (en form for pasta) eller brød.
Prøv også lángos, en sprød pandekage dækket med forskellige toppings som hvidløg, ost eller cremefraiche.
For de eventyrlystne er der også retter som pörkölt (gryderet) og halászlé (fiskesuppe).

Markeder og street food

Central Market Hall er et gastronomisk mekka, hvor du kan udforske boder fyldt med friske råvarer, krydderier, og lokale delikatesser. Gå ikke glip af chancen for at smage på forskellige oste, charcuteri og hjemmelavede produkter.
Udenfor markedet kan du også prøve street food, såsom kurtoskalacs (chimney cake) eller langos, som sælges fra boder på gaderne.

Kaffehuse og søde fristelser

Budapest har en lang tradition for kaffehuse, der fungerede som kulturelle mødesteder for forfattere, kunstnere og intellektuelle.

Besøg et af de historiske kaffehuse som New York Café og prøv en klassisk kage som dobostorte eller somlói galuska.
Nutella-lángos er også en sød godbid, der kan nydes som en lækker snack.

Traditionelle restauranter

Gå ikke glip af chancen for at nyde et måltid på en traditionel ungarsk restaurant, kendt som "csárda." Her kan du opleve autentiske retter i en rustik atmosfære.
Prøv forskellige varianter af pörkölt, gullasch eller paprikás csirke (paprikakylling).

Gastrokultur i det jødiske kvarter

Det jødiske kvarter er hjemsted for en voksende gastronomisk scene med trendy caféer og restauranter. Prøv jødiske specialiteter som matzo ball suppe, knish, og rugbrødssandwiches.

Vinkultur

Ungarsk vin er et must-oplevelse. Besøg en vinkælder eller en vinsmagning for at prøve den lokale "Tokaji" (en berømt sød vin) eller "Egri Bikavér" (tyrkers blod), en kompleks rødvin.

Moderne køkken

For dem der er til moderne gastronomi, har Budapest også en voksende scene af innovative restauranter, der serverer internationale retter med en ungarsk drejning. Prøv fusion af smagsoplevelser på en af byens moderne spisesteder.

Budapests kulinariske verden er en blanding af autentiske traditioner og nytænkende kreationer, og uanset dine præferencer vil du finde noget, der tilfredsstiller dine smagsløg i denne madelskende by.

Budapest er også kendt for at være en overkommelig destination, og prisniveauet for mad og drikke er generelt lavere end mange andre europæiske hovedstæder.
Priserne kan variere afhængigt af restaurantens type, beliggenhed og dine præferencer, men her er nogle generelle retningslinjer:

Restauranter og caféer

1. Budget: Du kan finde budgetvenlige måltider på mindre lokale restauranter og gadeboder. Enkle retter som gullasch eller langos kan koste mellem 1000 og 3000 HUF (ungarske forint). Det svarer til 20-60 kr.
2. Mellemklasse: Priserne på mellemklasse-restauranter varierer typisk mellem 3000 og 8000 HUF pr. person, afhængigt af retter og drikkevarer. Det svarer til 20-60 kr. Det svarer til 60-170 kr.
3. Fine dining: Hvis du vælger at spise på mere luksuriøse steder eller fine dining-restauranter, kan priserne stige betydeligt, og du kan forvente at betale over 10.000 HUF (200 kr) pr. person.

Drikkevarer

1. Øl: En flaske lokal øl på en bar kan koste omkring 400-800 HUF (8-16 kr), mens priserne på mere trendy steder kan være højere.
2. Vin: Ungarn er kendt for sin vin, og du kan finde gode vine til rimelige priser. Et glas vin på en restaurant kan variere mellem 700 og 2000 HUF (15 - 40 kr).
3. Kaffe: En kop kaffe på en café koster normalt mellem 300 og 700 HUF (6-14 kr), afhængigt af stedet og typen af kaffe.

Markeder og Street Food

1. Central Market Hall: Priserne på friske råvarer, kød og ost på markedet er ofte mere overkommelige end i supermarkeder.
2. Street Food: Street food-priser kan variere, men for eksempel koster en lángos eller en kurtoskalacs typisk mellem 500 og 1500 HUF (10-30 kr.).

Generelt set kan Budapest tilbyde en overkommelig mad- og drikkeoplevelse, især hvis du vælger at spise og drikke uden for de mest turistede områder.
Det er altid en god idé at udforske lokale steder for at opleve den autentiske smag af byen til rimelige priser.